農学部

亜熱帯地域農学科：国際的な視点で地域農林畜産業の振興に携わる指導力のある有用な人材、ならびに地域資源循環システムに基づく持続的農業生産および農と社会との共生を構築できる実践的人材の育成を目的とする。
亜熱帯農林環境科学科：資源生物や野生生物とそれらを取り巻く環境の機能・特性の解明を通じ、生物や環境に関連する分野で活躍する有能な人材、ならびに生物多様性の価値を理解し、豊かな環境の確保と保全に貢献できる実践的人材の育成を目的とする。
地域農業工学科：農村環境整備と緑・土・水資源の保全と改善に貢献できる有能な人材、ならびに情報技術を応用し、食料生産から流通・加工に係わる農業生産、加工およびエネルギーシステムに関する社会的要求を総合的に問題解決できる実践的人材の育成を目的とする。
亜熱帯生物資源科学科：亜熱帯生物資源の機能開発と高度利用に関する専門知識と技術を有する有能な人材、ならびに生物資源関連産業、発酵産業および健康・食品産業の振興・発展に貢献できる人材、あるいは栄養士として実践的な人材の育成を目的とする。