学部・研究科等ごとの目的
生命科学と環境科学の両分野を密接に関連付けて教育することにより、「地球に優しい科学」を志向する人材の育成を目指すとともに、特徴ある研究成果を地域の産業と連携して人間生活に活かしていくことを教育・研究上の目的としています。
入学者受入方針（アドミッション・ポリシー）
生命環境学部では、人類社会の福祉に貢献できる人材、人類の生活基盤である環境の保全に貢献できる人材を育成することを基本理念としており、地球規模の問題を解決するグローバルな視点と地域の問題を解決するローカルな視点を合わせ持つ、技術者及び研究者の育成を目指しています。そのため本学部では、生命科学と環境科学の課題について柔軟に思考・判断し、問題解決に必要な知識や技能を積極的に学修し、周囲と協働しながらその問題解決に向けて主体的に努力し、解決策を発信していく熱意と行動力を持った人を求めています。
教育課程編成・実施方針（カリキュラム・ポリシー）
＜生命科学科＞
●応用生命科学コース
応用生命科学コースでは、生物学・生命科学を基盤とした科目群を配置し、生命現象や生体機能を理解するために必要な知識を基礎から応用へと段階的に身につけていくとともに、演習・実験科目を通じて自ら考え、実践し、問題を解決へと導く能力を養成するためのプログラムを提供します。
●食品資源科学コース
食品と資源にかかわる遺伝学、生理生化学から生態学にいたる教養や知識をもとに、それらの生産、加工から流通まで、また、食料や環境、社会経済問題にわたる広範で総合的な理解力と問題解決能力を身につけます。さらに、食品資源の創成や利活用を通じて、人類の健康にかかわる技術と資格を修得するための科目並びに実験・演習の機会を提供します。
＜環境科学科＞
環境科学科のカリキュラムは、全学共通教育科目、専門基礎科目、学部共通の基幹科目、学科専門科目で構成されています。また、卒業論文研究は必修科目になっています。
学位授与方針（ディプロマ・ポリシー）
＜生命科学科＞
●応用生命科学コース
生命体が持つ多種多様な機能の解明やクオリティ・オブ・ライフの向上につながる新たな物質や方法の発見・開発に関心と知識を持ち、積極的に問題の改善や解決に取り組む態度、最適な解決策を思考して判断するための十分な理解力、その解決策を提案して実行する技能、得られた成果や思考を人類の生存や福祉（健康と幸福）のため社会に発信する表現能力を身につけています。
●食品資源科学コース
人類の生存と健康の維持に欠かせない食品資源の利活用と創成に関してグローバル社会が抱える問題に関心と知識を持ち、改善や解決に導く積極的な態度、最適な解決策を思考して判断するための十分な理解力、その解決策を提案して実行する技能、望ましい食品資源の在り方を考察して社会に発信するための表現能力を身につけています。
＜環境科学科＞
人間生活から産業界、自然界にわたる各種の環境課題に柔軟に取り組み、技術的解決を行う能力や望ましい社会システムの在り方を提言する能力を身につけています。